لتسهيل عملية امتصاص الحديد (خصوصاً إذا كان المصدر نباتي) في الجسم ينصح الخبراء بتناول كمية وافية من الفيتامين سي (C) وسكر الفواكه وبعض البروتينات الهامة. الكثير من النباتات تحتوي على الحديد مثل القمح والشعير والعدس، أما اكثر النباتات التي تحتوي على الحديد فهي البقدونس في المرتبة الأولى والزعتر في المرتبة الثانية، حيث تحتوي هذه النباتات على كمية وافية جداً من الحديد.
تعتبر اللحوم المصدر الرئيسي للحديد لسهولة امتصاصها في الجسم، حيث تتواجد الحديد بشكل خاص في الكبد (كبد العجل)، لكن ينصح بشراء الكبد في الأماكن الخاصة والمعروفة لجودتها وخلوها من الكيميائيات.
نصائح عامة ومفيدة:
– يمكن تحضير افضل سلطة غنية بالحديد: بقدونس، عصير اليمون، بصل وشوندر بالإضافة إلى زيت الزيتون.
– الاستهلاك المفرط للقهوة أو الشاي يعوق امتصاص الحديد في الجسم.
– الاستهلاك المفرط للقهوة أو الشاي يعوق امتصاص الحديد في الجسم.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق