قيمة عذاية

.

قيمة غذائية عالية 
ما يُلفت نظر الباحثين الطبيين إلى بذور الكمون، ويجعلهم يتوقعون الكثير من الفوائد الصحية لتناوله، هو تلك التركيبة المتميزة للعديد من العناصر الغذائية، وذلك ضمن عبوة بذرة صغيرة جداً مقارنة بغيرها.

وتذكر المعلومات الصادرة عن الأقسام العلمية للتغذية في وزارة الزراعة الأميركية USDA Nutrient database، أن كل 100 جرام من بذور الكمون يحمل من الطاقة حوالي 370 كالورى ( سعر حراري)، وأن في تلك الكمية من الكمون حوالي 44,5 جرام من سكريات الكربوهيدرات.

ومنها كمية 2,25 جرام من السكر الحلو الطعم، و10,5 جرام من الألياف النباتية، والبقية أنواع أخرى من السكريات المعقدة غير حلوة الطعم.